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坚果有哪些 坚果的功效与作用

坚果是公认的健康食物,种类很多,各有功效。当下澳洲坚果很是出名,但不管是哪里的坚果,必然要吃的适量才好。到底营养丰富的坚果有哪些?对于孕妇来说,怀孕吃什么坚果好呢?普通人食用坚果有讲究吗?你喜欢的坚果品牌是哪个?

一、坚果简介

坚果有哪些 坚果的功效与作用

坚果,闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。如板栗,杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

二、各种坚果的功效与作用

核桃:养生之宝。核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。

霹雳果:美颜之果。改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老并美容养颜。

松仁:长寿之果。具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

杏仁:抗癌之果。苦杏仁治咳气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。

板栗:肾之果。富含柔软的膳食纤维。健脾胃,补肾强心。

葵花子:忧郁之果。含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。

三、坚果的营养价值

1、降低妇女发生2型糖尿病的危险。坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

2、降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果与降低心源性猝死明显相关。

3、清除自由基。自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用。研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

4、补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此,对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。

5、提高视力。研究发现,咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。

四、怀孕吃什么坚果好

核桃

核桃是补脑的上佳之品。民间孕妇为表达对核桃功用的赞誉,有“母食核桃儿补脑”的说法。它含有很多营养成分,比如DHA对宝宝大脑发育好,钙对骨骼发育好,以及锌、叶酸等。

瓜籽

我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。既便宜又健康好吃,多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽则性味甘寒,具有利肺,润肠,止血,健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

榛子

含有不饱和脂肪酸,并富含磷、铁、钾等矿物质,以及维生素A、维生素B1、B2、烟酸,经常吃可以明目、健脑。

杏仁

止咳平喘、润肠通便,有效预防孕期便秘。注意,杏仁有小毒,不能多吃。建议一天吃3-5颗为宜。

松籽

含有丰富的维生素A和维生素E,以及人体必需的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。

五、如何选购坚果

1.到正规经营场所选购炒货及坚果制品。

2.不要贪图口感重,味道甜的产品。这些产品很有可能使用了超量的甜味剂,过多食用对人体健康有害。

3.谨慎购买经过黄霉季节或夏季的炒货食品。因为经过高温高湿度环境后,炒货食品中的油脂容易发生氧化变质,产生哈喇味,不能再食用。

4.散装炒货食品或开袋后一次吃不完的炒货食品,应该储存在密封的容器中,放置在阴凉干燥处,避免高温,这样炒货不容易变质。

六、坚果的食用方法

1.整粒直接吃

整粒吃的时候,彻底嚼碎磨碎比较困难,所以消化速度慢,饱腹感会比较强。所以幼儿不宜采用这种方法食用。

2.打碎磨粉吃

打碎吃,消化速度加快,血糖、血脂的上升速度也会加快。对于消化不良和缺少矿物质的人而言,打碎吃或者磨成酱吃比较好。

3.打入豆浆吃

相比而言,这种方法既简便又容易控制摄入量。打豆浆时加一把坚果,既增添了坚果的香味,又不会摄入超标,对于老年人尤其推荐。

4.坚果入菜吃

直接用来炒菜和凉拌菜。凉拌菜比较简单,直接撒在拌好的菜里面就行了;炒菜坚果要晚一点加入,以保持其营养成分。



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