全国食品博览会 | 董宇辉反对妖魔化食品添加剂，为何反遭公众谴责？
2024-09-30
作者：中贸编辑食品添加剂的话题，并不新鲜。但9月28日，话题“董宇辉建议不要妖魔化食品添加剂”冲上热搜，引发争议。
董宇辉说了啥？
董宇辉近期在谈及食品添加剂时表示，第一大量添加剂只要在国标范围内，其实就没啥；第二，不能妖魔化它，如果没有添加剂，可能食物的保存运输就不会这么方便；第三，很多东西要疯狂吃才有一点伤害，没必要过于忧虑。
其实董宇辉说的观点作为食品行业从业人员以及对专业人士来说，自然理解，没有什么无问题。但放到消费者层面确实容易引发“不适”。
而这，一方面是因为科普力度不够，造成消费者对食品添加剂的“谈虎色变”；另一方面则源于当前短视频对食品添加剂妖魔化的疯狂传播；第三，也是最重要的一点，则是长期以来食品行业的“害群之马”的所作所为，让消费者对食品添加剂敏感异常。
近年来，随着网络传播的发达，关于食品安全的话题每每都能引发社会巨大关注，每年的315晚会更是大家关注的焦点。同时，随着辛吉飞等一众网红关于食品添加剂的传播，加剧了消费者的恐慌情绪。
所以，近几年，各种“0添加”“无添加”食品饮料等受到了消费者的追捧。
值得一提的是，近日，陈克明挂面因“挂面生虫”而受到了消费者的欢迎。众多网友表示，这说明该品牌的产品没有大量的添加剂，可以放心吃。由此，我们也可以看出，消费者对食品添加剂的抵触。
所以当董宇辉试图为食品添加剂正名的时候，引来了众多消费者的谩骂与不解。
实际上，一些添加剂对于确保食品安全至关重要。但长期以来，食品行业从业人员素质参差不齐，导致监管难以全面覆盖，加之消费者对添加剂的认知不足，常将非法添加物与食品添加剂混淆，也加剧了市场的混乱。
为了整顿市场，政府采取了一系列措施加强监管，如中国的《食品安全法》及其配套的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760），规定了允许使用的添加剂种类、适用范围及最大使用量，确保其在合理使用下对消费者健康无害。此外，相关法律法规也规定食企须清晰标注添加剂信息，供消费者知情选择。
因此，酒食新消费在此呼吁，一方面食品企业要有足够的自律性，以生产优质产品为己任，严格遵守各项法律规章制度及标准；另一方面，媒体要主动担当，做好食品添加剂的相关科普工作；第三，监管部门应完善监督管理制度，让问题企业、产品无所遁形。
