全国食品博览会 | 荔枝庄园酒业：匠心独运，以荔香酒韵诠释家乡魅力
2024-09-28
作者：中贸编辑
荔枝，一种原产于中国的水果，自古以来就深受人们喜爱。宋代文豪苏轼曾在《惠州一绝·食荔枝》中发出“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的感叹。
千年后的今天，坐落于此的广东省惠州市的博罗县，正是名扬海外的“罗浮山荔枝”的故乡。
走进博罗县观音阁镇，山峦叠翠、碧水环绕、荔枝成林，优越的自然环境和原料供给，使得这里不仅弥漫着荔枝清香，更传出酒香阵阵。
作为备受人们喜爱的热带水果，荔枝不仅口感美味，更是富含维生素、叶酸、葡萄糖、蛋白质、果酸以及矿物质等营养成分。
从“荔枝”到“荔枝酒”，虽只多出一字，但如何实现营养的保留、口味的调和，真正为广大消费者所接受，却是一个不小的难题。
我们注意到，就在观音阁镇上，一家荔枝酒企业已扎根于此近20年，这里生产出的荔枝酒不仅屡获专业大奖，甚至走出国门，走向了世界。
严格标准，专注研发，打造高品质荔枝美酒
众所周知，鲜果的好坏是决定果酒质量的首要因素。坐落于这样一个“荔枝小镇”，鲜果的品质无需多言，但即便如此，广东荔枝庄园酒业有限公司（以下简称荔枝庄园酒业）仍决定要“优中选优”。
据了解，其收购的荔枝品种以“怀枝”和“黑叶”为主，“怀枝”带有一丝微酸，“黑叶”则香味浓郁、清甜多汁，二者碰撞之下，无疑丰富了所酿荔枝酒的口感层次。
选种之外，走进荔枝庄园酒业的生产车间，我们可以看到，被收购的荔枝首先要进行农残检测，之后还要对颗粒大小、风味、甜度等进行检验。
只有各项检测均合格的荔枝才能进入接下来的三道流水滚刷清洗、杀菌、剥皮、肉壳分离、破碎榨汁等工序，最终进入专业化酿造设备中。
在以上诸多工序中，最值得一提的是杀菌，“做荔枝酒，最难的地方不在于保留荔枝的甜味，而在于保留荔枝的香味。”荔枝庄园酒业总工程师潘永泉这样说道。为此，荔枝庄园酒业采用了无菌生产技术，此举可以让荔枝无须经过高温方式灭菌，在常温或者低温的环境下就可达到无菌级别，最大程度地保留荔枝原香。
而在最终的酿造环节，为了取得市场的认可，荔枝庄园酒业则与天津科技大学合作，成立岭南荔枝技术研发中心，依托天津科技大学在生物工程、食品工程方面领先的学科优势，进行荔枝酒的研发。
以优质的原料和精细的工艺为保障，荔枝庄园酒业产出的荔枝酒，纯净清爽、果香浓郁、营养丰富，受到多方赞誉，其多种荔枝酒制备方法、酒体外观设计获得国家发明专利。
在今年举办的2024第三届CFWA中国果酒挑战大奖赛上，荔枝庄园酒业的南果王XO荔枝白兰地、荔枝蒸馏酒53度、半甜型荔枝酒、干型荔枝酒荣获四项金奖，荔枝葡萄酒15度、荔枝葡萄酒18度、荔枝蒸馏酒40度荣获三项银奖。
产品创新，酒旅融合，以荔枝酒为媒打造家乡名片
品质之外，荔枝庄园酒业也在不断加强产品创新与市场培育工作。
2023年，荔枝庄园酒业为拓展国内外烈酒市场，在原有荔技白兰地市场基础上，推出了53%vo1、40%vol荔枝烈酒两款产品;在果酒国内外市场，则推出荔技干酒和半甜酒产品，满足更多年轻人群需求。在特定渠道，荔枝庄园酒业还推出新研发的二代升级版荔枝葡萄酒。
凭借优秀的产品品质，荔枝庄园酒业在香港、澳洲等市场的开拓工作也得到逐步推进。
荔枝庄园酒业董事长吴汶高表示，未来荔枝庄园酒业将继续加大研发力度，推出更多口味独特、品质上乘的果酒产品，不断拓宽市场渠道，加强与各商会及消费者的互动和沟通，提供更加优质的产品和服务。
此外，我们注意到，在体验经济盛行下，荔枝庄园酒业还抓住酒旅融合的趋势，不仅致力于将荔枝酒重点打造成城市特色产品，还正投资规划与荔枝酒深度绑定的“大唐荔妃城”产融康养结合的项目。
另据荔枝庄园酒业董事长吴汶高透露，2024年12月20至22日，2024年第四届大美惠州经济文化博览会拟计划于荔枝庄园酒业举办，将有效带动消费者更好地了解荔枝庄园酒业，品味荔枝庄园酒业，带动荔枝庄园酒业产品的宣传与销售。
相信，在果酒兴起的风口下，有品质、有创新、有活力的荔枝庄园酒业酒在飘香国内外的同时，也将以“荔”香为媒，让外界更好地了解惠州，了解博罗观音阁镇。
